Servus Gastro! Gastroněmčina
v Rakousku.
Nastup do rakouského gastro s jistotou.
Překvap svého zaměstnavatele už první den tím, že víš, co říct, jak reagovat a jak fungovat v provozu.
Pokud jsi turista a chceš se cítit skvěle v restauraci a na baru? In abgespeckter (ano odtučněná verze - lehčí) Version i pro Tebe!
Deutsch-Booster für deinen Start in der österreichischen Gastronomie
Začínáš pracovat v rakouské restauraci, hotelu, kavárně nebo kuchyni?
Možná už trochu německy umíš. Ale pak přijde první směna, host mluví rychle, kolega používá rakouské výrazy nedejbože dialekt, šéf ti něco vysvětlí za deset sekund a ty si říkáš:
„Co přesně mám teď dělat?“
„Jak se mám zeptat, abych nevypadala blbě?“
„Co znamená tohle jídlo?“
„Jak mám reagovat, když je host nespokojený?“
Právě proto vznikl program Servus Gastro!
3 praktická sezení offline nebo online pro lidi, kteří začínají v rakouském gastru.
Pro koho to je?
Pro tebe, jestli jdeš pracovat do Rakouska jako kellner, pomocná síla - Servicekraft, Aushilfe, barista, kuchař/ka, výpomoc v hotelu nebo restauraci a nechceš první týdny jen panikařit, kývat hlavou a doufat, že se tě nikdo na nic nezeptá.
Tady se nebudeš učit školní němčinu.
Tady se naučíš věty, reakce, zvyky a situace, které v gastro opravdu zažiješ.
1. Start v rakouském gastro
Jak to tu chodí, kdo je kdo a co se od tebe čeká. V prvním sezení si uděláme jasno v prostředí. Co znamená „Service“, „Schank“, „Küche“, „Bon“, „Stammgast“, „Trinkgeld“, „Tagesmenü“ a další věci, které na tebe budou lítat hned od prvního dne.
Naučíš se:
🎯co říct při nástupu do práce,
🎯jak se představit kolegům,
🎯jak se ptát, když něčemu nerozumíš,
🎯jak reagovat, když ti šéf nebo kolega něco rychle vysvětluje,
🎯jak si říct o zopakování bez pocitu trapnosti,
🎯jak funguje rakouská pracovní atmosféra v gastro,
🎯 jak sebevědomě komunikovat.
A hlavně - co je tu jinak než v Česku a na Slovensku.
Cíl:
Nebudeš stát v rohu jako ztracený člověk. Budeš vědět, co se kolem tebe děje a jak si říct o pomoc normálně a profesionálně.
2. Hosté, objednávky a rakouská realita
Co se jí, co se pije a jak si lidé objednávají
Tady půjdeme přímo do kontaktu s hostem. Jak přivítat, nabídnout stůl, vzít objednávku, doporučit jídlo, vysvětlit menu a zvládnout rakouské výrazy a dialekt.
Naučíš se:
🎯jak a co si hosté v Rakousku běžně objednávají,
🎯jak se ptát na pití, přílohy, dezert, kávu,
🎯jak vysvětlit Tagesmenü,
🎯jak reagovat na „Was empfehlen Sie?“,
🎯jak rozumět rakouským názvům jídel a nápojů,
🎯jak pracovat s frázemi, které hosté opravdu používají.
Témata:
Schnitzel, Backhendl, Frittatensuppe, Eintropfsuppe, Erdäpfelsalat, Marille, Topfen, Schlagobers, Spritzer, Verlängerter, Melange, Almdudler, Obi Leitung, Most, Radler, Leitungswasser, Seidel, Halbe, Achterl, Gabelgeld usw.
Dostaneš celý seznam typických jídel a nápojů v Rakousku a vyznáš v přípravě i v přílohách.
Typické otázky hostů a budeš se skvěle orientovat. Překvapíš zaměstnavatele a kolegy už první den.
Cíl:
Zvládneš základní servisní konverzaci s hostem a nebudeš se hroutit z každé objednávky.
3. Krizové situace a jistota v provozu
Mentální posila na cestu
Když je stres, chyba, reklamace nebo host mluví moc rychle
Tohle je nejdůležitější část. Protože gastro není učebnice. Gastro je hluk, stres, plná terasa, kolega nervózní, host netrpělivý a ty potřebuješ reagovat rychle.
Naučíš se:
🎯co říct, když nerozumíš,
🎯jak reagovat na reklamaci,
🎯jak se omluvit bez paniky,
🎯jak řešit špatnou objednávku, čekání, alergie,
🎯rozbité sklo, chybějící příbor,
🎯nespokojeného hosta, zabalit zbytek
🎯jak komunikovat s kuchyní,
🎯jak si udržet klid, když máš pocit, že všichni mluví moc rychle a nezvládáš situaci.
Cíl:
Dokonalí nebudeme nikdy, stačí 80%.
Ale budeš použitelný, klidnější a schopný reagovat i v nepříjemných situacích.
Bonus: nahrané dialogy s rodilákem v dialektu, PDF podklady s konkrétními dialogy a další.
Praktické Youtube videa pro samostudium.
Zůstávám 4 týdny na Whatsapp pro Tebe jako podpora.
Počet sezení je orientační a odvíjí od Tvých potřeb.
Můžeš je absolvovat i u mne in Amstetten A-3300 (mezi Linz a Wien, A1 Abfahrt Amstetten West )
Kdo tě provede?
Petra Gugler, žiju zde 20let a v gastru mám osobní zkušenosti jak pracovní tak jako host a milovník rakouské kuchyně. Se 2 malými dětmi jsem si užila hodně situací i jako vybíravý host.
Dokážu se vžít obou dvou stran jako host i číšník.
Chceš se připravit na práci bez zbytečné paniky?
Nahraj mi 🎤hlasovou zprávu nebo napiš 📩.
Bookni si booster ještě dnes.
Klikni na link a propoj se přes WhatsApp ZDE 📞
